Šventinis gardžiais patiekalais nukrautas stalas – iššūkis kiekvieno iš mūsų organizmui. Tikriausiai sutiksite, kad per didžiąsias metų šventes be saiko valgome vieną patiekalą po kito: šventinio paukščio, skirtingų rūšių mišrainių, silkės „pataluose“, po to dar močiutės kepto pyrago, po kurio nejausdami dar užvalgome mandarinų ir kitų gardėsių. Šventės – lyg kasmetinė valgių puota, kuri dažnai užsibaigia skaudžiomis pasekmėmis – virškinamojo trakto ir kepenų funkcijų sutrikimais, ūminiu kasos uždegimu.